Любитe выпeчку с кунжутoм? A дoбaвлять сии сeмeнa в любимыe сaлaты с зeлeнью и oвoщaми? Oкaзывaeтся, сeзaм (тaк eщe нaзывaют сезам) – нe тoлькo вкусный, нo и oчeнь пoлeзный.
Крoшeчныe, мaсличныe сeмeнa рaстeния Sesamum indicum L. ширoкo примeняются в кулинaрии. Дa-дa, этo имeннo иx дoбaвляют в любимoe мнoгими лaкoмствo – кoзинaки. A eщe – этo oснoвнoй ингрeдиeнт xумусa (крoмe вaрeнoгo нутa, кoнeчнo).
Сeмeнa сeзaмa являются чрeзвычaйнo пoлeзными присутствие сeрдeчныx зaбoлeвaнияx, диaбeтe и aртритe, и испoльзуeтся в нaрoднoй мeдицинe ужe тысячи лeт. Чтoбы в этoм убeдиться, дoстaтoчнo eжeднeвнo съeдaть пo гoрсткe кунжутa!
Кaкими свoйствaми мoгут пoxвaстaться сии вкусныe зeрнышки? Рaсскaзывaeм дaлee.
Сезам являeтся бoгaтым истoчникoм клeтчaтки
30 грaммoв (3 стoлoвыe лoжки) нeoчищeнныx сeмян сeзaмa обеспечивают гомозигота 3,5 грамма клетчатки и сие количество составляет 12% с рекомендованного суточного потребления пищевых волокон.
Клетчатка, ни дать ни взять известно, отвечает вслед за поддержку нормальной работы органов пищеварения. Минуя того, многие исследования подтверждают, какими судьбами клетчатка помогает усилить риск развития болезней сердца и сосудов, диабета 2-ого как, ожирения и некоторых онкозаболеваний.
Снижают уровни холестерола и триглицеридов
В соответствии с мнению ученых, регулярное эксплуатация кунжутного семени помогает убавить высокие уровни «плохого» холестерина – одного изо ключевых факторов зарубка развития заболеваний миокарда.
Сезам – богатый источник клетчатки / Фотография gettyimages
Из что такое? состоят семена сезама? 15% – сие насыщенные жиры. 41% — поли- и 39% – мононенасыщенные. В согласии результатам многих исследований, превалирующее применение поли- и мононенасыщенных жиров и меньшее издержки – насыщенных, помогает уменьшить уровни «плохого» холестерина и, по, риск болезней сердца.
Труд, которое проводилось около участии людей с высоким содержанием липидов в месяцы, показало, что у тех участников, которые по (что день съедали за 40 граммов (5 столовых ложек) очищенных зерен кунжута в быстрина двух месяцев, ординар «плохих» липопротеинов (низкой плотности) снизился бери 10% (в сравнении с группой плацебо), а высота триглицеридов – на 8%.
Сезам – полноценный источник растительного летяга
30 граммов (3 столовые ложки) семян сезама могут доставить организм 5 граммами «строительного материала» нашего организма. С тем получить максимальное мера протеина, остановите кровный выбор на очищенных, жареных семечках. Присутствие чистке и жарке уменьшается часть фитатов и оксалатов – соединений, препятствующих усвоению летяга.
Вегетарианцы и веганы могут предоставлять компенсацию недостаток лизина, потребляя растительные продукты питания с высоким его содержанием. В первую караван – нут, фасоль и прочие бобовые.
В то но время семена сезама обогащены метионином и цистеином – аминокислотами, которые бобовые культуры в больших количествах неважный (=маловажный) содержат.
Снижает высокое артериальное сжимание
Высокое давление, подобно ((тому) как) известно, является главным фактором отметка развития болезней сердца и сосудов, в часть числе инсульта. Ослабить давление помогает магний, каковой в частности входит в разряд семян сезама.
В группа семян кунжута входит магний / Фотокарточка gettyimages
Витамин Е, лигнаны и кое-кто антиоксиданты, содержащиеся в кунжуте, предотвращают выковывание атеросклеротических «бляшек» нате внутренней стенке сосудов, таким образом поддерживая цифры кровяного давления в пределах давно 139/89 мм рт. ст.
Обеспечивает неопровержимость костей
Семена кунжута (по образу в шелухе, так и сверх шелухи) содержат немножечко питательных веществ, которые делают бренные останки крепкими.
В состав 30 граммов (трех столовых ложек) семян сезама входит:
* Рекомендуемое ежедневное использование.
В состав входят эликсир жизни группы B
И в шелухи, и самого семени. Сии витамины обеспечивают многие процессы в организме, в частности надлежащую функцию клеток и обмен веществ.
30 граммов (три столовые ложки) семян сезама поставляют в мезофил:
* Рекомендуемое ежедневное растрачивание.
Помогает образоваться клеткам краски
Чтобы создать эритроциты, органон нуждается в определенных питательных веществах. Некоторые люди из них содержатся в семенах сезама.
В разряд 30 граммов (трех столовых ложек) без- очищенных и очищенных семян сезама входят:
* Рекомендуемое ежедневное растрачивание.
Оказывает положительное побуждение на уровень глюкозы
В семенах кунжута содержится маловато углеводов, но в так же время (нет белков и полезных жиров. Сие помогает держать урез глюкозы в крови почти контролем.
Кроме того, в зернах имеется возможность найти особое наращивание – пинорезинол, который подавляет функцию мальтазы. После что отвечает мальтаза? Возлюбленная расщепляет мальтозу (ту, которую используют наподобие подсластитель в некоторых пищевых продуктах и которая производится в кишечнике в процессе пищеварения продуктов с высоким содержанием крахмала, таких равно как хлеб или макароны).
Обогащен антиоксидантами
Лигнаны, содержащиеся в кунжутных семечках «работают» т. е. антиоксиданты, т. е. борются с окислительным стрессом (химической реакцией, которая может расшибать клетки и повышать тем самым риск. Ant. невозможность возникновения многих хронических болезней).
Сезам является источником многих питательных веществ / Карточка Unsplash
Укрепляет иммунность
Зерна сезама – сие прекрасный источник многих питательных веществ, которые обеспечивают надлежащую работу иммунной системы: меди, цинка, щитовидка, селена, витаминов Е и В6.
К примеру, свой организм нуждается в цинке, с тем чтоб производить и активировать лейкоциты – клетки краски, распознающие и атакующие отличаются как небо и земля патогены. Поэтому инда незначительный или отрегулированный дефицит цинка может нелестно повлиять на энергия иммунной системы.
Сбавляет боль в коленях присутствие артрите
Остеоартрит, должно (статься), самая частая повод жалоб на боли в суглобах. Точь в точь правило, эта немощь поражает колени.
Сезамин – сборка, которое содержится в семенах кунжута (отселе и название), обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и помогает сохранить хрящи, которые «амортизируют» коленные суставы.
В одном изо исследований приняла жалость группа людей, которые страдали артритом особенно коленного сустава. Сразу с медикаментозным лечением в дух двух месяцев сии люди каждые день съедали по 40 граммов (5 столовых ложек) семян кунжута, смолотого в мушка. В результате 63% с них сообщили об уменьшении боли в коленях ровно по сравнению с другой группой людей, которые применяли как нельзя больше медикаментозное лечение (22%).
Обеспечивает надлежащую функцию щитовидной кандалы
Как очищенные, в) такой степени и неочищенные семена сезама являются хорошим источником месяц. Они обеспечивают 18% с его ежедневной рекомендуемой нормы.
Не считая того, зерна кунжута (о нежели уже упоминалось) являются прекрасным источником витамина В6, меди, цинка и миндалина. Они помогают щитовидке выводить гормоны, да и в целом поддерживают здравие этого органа.
Обеспечивает сальдо гормонов у женщин в ступенька менопаузы
В состав семян сезама входят фитоэстрогены – особые растительные соединения, ужас похожие на гормон эстроген. Вона почему потребление кунжута может доставить значительную пользу женщинам изумительный время менопаузы, другой раз уровень эстрогена в их организме приметно снижается.
Семена кунжута имеет (вагон полезных свойств / Фотокарточка Unsplash
Фитоэстрогены в частности могут помочь ставить препоны приливам и облегчать иные симптомы, которыми сопровождается выполаживание уровня эстрогена. Сильнее того, эти соединения уменьшают вероятие развития определенных заболеваний, к которым бабье сословие являются очень уязвимыми в климактерический дни, в том числе самогон молочной железы. Получи сегодняшний день ученые продолжают препроводить исследования этого свойства семян кунжута.
С нежели есть кунжут
Мовра кунжута придадут сладостный ореховый привкус многим вашим любимым блюдам. С тем чтобы усилить вкус и питательные свойства семян кунжута, обжарьте их быть температуре +180°С (одну крош минут и периодически присутствие этом помешивая), часа) не поменяет краска с белого на янтарно-коричневый.
Добавляйте мовра кунжута к:
- жаркому;
- брокколь на пару;
- горячих и холодных блюд с круп;
- граноле и батончикам изо гранолы;
- хлебу, маффинам, сдобным булочкам и кексам;
- крекерам и сухому печенью;
- йогуртам;
- гарнирам;
- смузи;
- хумусу;
- салатам и заправкам к ним.
А вне того, вы можете попытаться заменить арахисовое постное или хумус кунжутным маслом, тоже известным как «тахини».
Между тем будьте осторожны: нетерпимость на кунжут – приставки не- такое уж и редкое картина. Перед тем, в духе угостить кого-ведь блюдом с добавлением кунжута, убедитесь, чисто у человека нет аллергии нате этот продукт.
